1. Без разницы, но учитывайте законы физики.
2. Вы же живете не в городе, выйдете на улицу копните земельку(в которой в основном живут мураши) и какая она будет, сухая или мокрая?
3. Экспериментируйте, по сути мураши могут сожрать от ногохвостки(это самое маленькое что я знаю из того что едят мураши и то не все) до синего кита, тобишь все...

1. Главное: пространственное положение формикария. Судя по всему - он будет вертикальным. В таких формикариях стоит обратить внимание на то, что камеры должны быть глубокими, но не высокими. Иначе полезная их площадь для муравьёв будет невелика. Также в таких формикариях нежелательно делать переходы между камерами в потолочном положении - даже для муравьёв это не удобно. Их делают либо по диагонали, либо вдоль задней стенки. Форма камер в значительной степени предопределена этими требованиями, а вот их размер - должен соотноситься с размером жильцов. Нормальный размер камеры такой, чтобы в ней могли свободно разместиться пара десятков муравьёв. Однако, в целом, размер камер не имеет особого значения, особенно в горизонтальных формикариях. В вертикальных же, повторюсь, целесообразно ограничивать размер камер лишь по высоте.
2. После полного высыхания гипсовой плитки, с уже прорезанными камерами и ходами, вся конструкция собирается, а в камеру увлажнения заливается вода, которая очень быстро впитывается в гипс, который при этом меняет цвет с белого на серый/бежевый или ещё какой (зависит от гипса). Вы сможете визуально наблюдать распространение влаги по плитке: между сухой и влажной частью будет чёткая граница по цвету. Собственно - Вам нужно промочить плитку и в дальнейшем поддерживать её в таком состоянии (не перестарайтесь: слишком сырой гипс начнёт блестеть от влаги - это уже через чур много)

Roker
В систематике более точно указан уровень влажности для каждого вида.

Тут либо монтируем в плитку гигрометр, либо интуитивно увлажняем: сухолюбивым видам меньше, влаголюбивым - больше, что уже может оказаться сложно для новичка. Действительно, что у Вас за муравьи?
3. Для советов в данном направлении уже неизбежно нужно знать: кого Вы собрались заводить. Это не только определяет сам рацион, например: зерно или сироп, но и позволит понять: сможете ли Вы обойтись только уличными насекомыми в течении тёплого сезона (если муравьи с зимовкой) или они будут Вам нужны круглый год - для не зимующих видов с короткой тёплой диапаузой или вовсе без неё.

olga71
из-за отверстий в полу камеры стали практически непригодны для жилья.

Да) Такую же ошибку и я совершал) - у муравьёв в эти отверстия постоянно сваливались коконы и они то и дело бегали их собирать :)